Die südback 2024 war auch dieses Jahr wieder ein Highlight in der Backbranche – und die Konzeptwerkstatt setzte dabei besondere Akzente! Samuelson war als Teil des Gemeinschaftsstandes der Konzeptwerkstatt vertreten und durfte den Erfolg des „Secret Area“-Bereichs hautnah miterleben. Der Andrang war überwältigend: Eine dauerhafte...

(Kolumne von Bettina Werning)  Tagesziel- und Monatszielumsatz Für die meisten Bäckereien beginnt jetzt die Planung für das kommende Jahr oder sie ist bereits abgeschlossen. Für die Filialen werden Vorgaben, wie Stundenleistung, Durchschnitts-Bon, Retourenquote und auch das Umsatzziel, festgelegt. Übertragen in Listen, in Papierform oder digital, gelangen sie in...

Kolumne von Bettina Werning Nach den Sommerferien kommt eigentlich schon Weihnachten Es ist draußen noch warm und so richtig möchte man sich noch keine Gedanken um das Weihnachtsgeschäft machen. Doch ehe man sich‘s versieht, ist es schon wieder so weit. In den Supermärkten geht es mit dem Weihnachtssortiment bereits...

Seit 01.03.2024 ist Natalie als Beraterin und Entwicklerin Teil des BC/NAV-Support-Teams bei Samuelson. Und sie bringt viel Erfahrung mit – in den unterschiedlichsten Bereichen: von der Anästhesie und Intensivmedizin für Herz-Thorax-Chirurgie über High-End-Gerätemedizin und Forschung bis hin zu Webdesign und Tontechnik. Ihre Leidenschaft für Geräte...

Um Abläufe in der Filiale zu koordinieren und deren Einhaltung zu dokumentieren bzw. auszuwerten, gibt es unsere Filialchecklisten. Sie dienen der Qualitätskontrolle. Ob Temperaturkontrolle oder To-do-Liste – die Eingabe von Temperaturen für Öfen und TK-Geräte sowie Entscheidungsfragen, die mit Ja oder Nein zu beantworten sind, dürften...