27 Jan. „Glück zu“ – ein Drehtag voller Herz und Handwerk

In der vergangenen Woche durften wir einen besonderen Tag – und eine duftende Nacht – in der Braaker Mühle verbringen und hinter die Kulissen einer Bäckerei schauen, mit denen wir seit einem Jahr erfolgreich zusammenarbeiten.

Und schon jetzt können wir sagen: Diese Geschichte ist etwas ganz Besonderes.

Von der ersten Minute an wurden wir unglaublich herzlich von Mark und Tim Lessau, beide Geschäftsführer und Inhaber der Braaker Mühle, empfangen. Neben den Lessau-Brüdern begleitete uns auch René Paragnik, Prokurist, durch den Tag und gab uns großartige Einblicke in das Bäckerei-Unternehmen. Das Gefühl von echter Handwerksleidenschaft, Familientradition und hohem Qualitätsanspruch war in jedem Moment spürbar. Da verwundert es auch nicht, dass ein „Glück zu“ – als traditionelle Grußformel der Müller – zur Braaker Mühle-Begrüßung selbstverständlich dazu gehört und von Jedermann im Unternehmen gelebt wird.

Nach einer Tasse Kaffee im Büro und einem Blick auf unser „Drehbuch“ ging es weiter zu einem echten Highlight: Wir durften in die Mühle.

Hier wird nicht nur traditionell – wie früher – das Korn gemahlen. In der Mühle befindet sich auch ein gemütliches Café. Ob Frühstück, Kuchen oder Abendbrot – alles aus eigener Herstellung und frisch zubereitet. Und wer einen besonderen Tag in der Mühle erleben möchte, kann eine Führung buchen oder sich sogar das Ja-Wort unter den Flügeln der Mühle geben – hier trifft also Bäckereibetrieb auf Eventlocation.

Schwindelfrei sollte man schon sein, wenn man bis unters Dach der Mühle geht. Tim führte uns durch die Mühle und nahm uns mit auf eine Zeitreise in die Arbeit des Müllers. Mit der Kamera im Gepäck gingen wir auf Entdeckungstour und konnten die Vergangenheit und den einzigartigen Charakter dieser besonderen Location einfangen.

Nach einer herrlich schmeckenden Brotzeit folgte das Interview mit Mark und René, in dem wir mehr über die Besonderheiten der Braaker Mühle erfahren durften. Und wir sprachen über die Verbindung zwischen traditionellem Bäckerhandwerk und modernen digitalen Prozessen. Der Tag endete in einer der Filialen, wo wir weitere Eindrücke sammeln und filmisch festhalten konnten.

Und während die meisten Menschen noch schlafen, ging es für uns um 2:00 Uhr nachts in die Backstube. Hier lag der herrliche Duft von frischem Brot in der Luft während Mark uns durch die einzelnen Abteilungen führte – von der „Reifebude“, in der 6 verschiedene Sauerteige schlummern, über die Station, an der Brote aufgemacht werden, bis zu den Öfen.

In der Konditorei bekamen wir einen Einblick in die Kunst der Törtchen-Herstellung.  Und den krönenden Abschluss bildete der Blick in die Logistik, wo alles sorgfältig für den Transport in die Filialen vorbereitet wird und sich die Kunden täglich auf die frischen Backwaren freuen dürfen.

Die Braaker Mühle steht nicht nur für großartiges Handwerk, sondern auch für echte Herzlichkeit, starken Teamgeist und eine tiefe Leidenschaft für Qualität.

Hier geht es nicht nur um Backwaren – hier geht es um Menschen, Werte und echtes Engagement.

Die komplette Success Story mit allen Eindrücken, Bildern und Hintergründen veröffentlichen wir bald – seien Sie gespannt!